Le site historique de Cluny assimile les apports contemporains avec succès. Nouvel exemple : le restaurant de l’Ecole nationale supérieure des arts et métiers construit dans l’enceinte médiévale. Sur une parcelle triangulaire, le projet assume la ligne brisée de l’angle sud des remparts. Il alterne les volumes bas et plats, surmontés par une partie en pente douce orientant la vue vers les toits et le ciel. Bernard Desmoulin a composé « un jeu de cache-cache entre ancien et contemporain, servi par une matière qui porte en elle-même son vieillissement ». Ce parement est une tôle d’acier autopatinable, dont le cycle de vie assez lent offrira de nombreuses variations du bleu au orange. La pierre de Bourgogne et la tuile valorisent l’abstraction de la composition. Aucune fixation n’est perceptible alors que l’ensemble repose sur une ossature déportée entièrement ventilée. Sur le pan incliné du toit du premier étage, la membrane d’étanchéité reçoit aussi des plots sur résilients qui supportent une ossature couverte de tôles Indaten®. Des joints creux de 8 mm amortissent les dilatations. En bandeau au-dessus de la façade du restaurant, le parement acier s’ajuste aux pierres écorchées du rempart. Le garde-corps de la terrasse du R 1 alterne ainsi construction médiévale et contemporaine.
Lieu : Cluny (Saône-et-Loire).
Maîtrise d’ouvrage : conseil régional de Bourgogne.
Maîtrise d’œuvre : Bernard Desmoulin, architecte / Novorest, cuisiniste / Iosis, BET.
Surface : 1 230 m2.
Matériaux : tôle acier autopatinable, structure béton apparente et charpente bois/acier.
