Le pôle d'excellence hôtellerie-restauration-alimentation du lycée des métiers Gustave-Eiffel à Reims (Marne), installé dans une ancienne caserne datant de 1925, va être profondément remanié. L'équipe de maîtrise d'œuvre (Pace Architectes, Prima Ingénierie, CTB, MCI Thermiques, Inddigo, VRD Partenaire, Savart Paysage, OGO et Vitale Design) sera chargée de la restructuration du bâtiment actuel et de la construction de nouveaux locaux, notamment les deux restaurants d'application et leur cuisine, sur l'emplacement d'un second bâtiment qui sera démoli.
Façade bas carbone. La partie neuve comprendra une façade en béton bas carbone et en matériaux biosourcés, 600 panneaux photovoltaïques, ainsi que des récupérations d'énergie et des eaux de pluie. Le chantier de 18,7 M€ démarrera en juin 2024, pour une réception prévue en décembre 2027. Son phasage permettra d'assurer la continuité de fonctionnement.
