Haut lieu de la création accueillant sur ses 40 000 m2 plus de 700 artistes par an, la friche de la Belle de Mai à Marseille attire aussi les gourmets. Dans la salle des rouleaux de l'ancienne manufacture aménagée par Matthieu Poitevin en reprenant les codes de l'architecture industrielle, le restaurant Les Grandes Tables propose depuis 2006 une cuisine du quotidien dont les saveurs racontent les multiples influences de la cité phocéenne. Elle est la parfaite illustration du concept inventé par Fabrice Lextrait, ancien directeur du développement à l'agence de Jean Nouvel, et par Marie-Josée Orderner, marionnettiste, consistant à créer un dialogue entre les mets servis et l'histoire d'un lieu.
