La ville prendra la conduite de l'aménagement d'une Maison du pain d'Alsace, qui pourrait s'ouvrir à la fin 2000. Le projet s'intégrera dans le bâtiment du XVIe siècle qui abrite l'ancienne poêle de la corporation sélestatienne des boulangers et dans une maison voisine du centre historique. La ville, le département et la région cofinanceront cet investissement de 10 millions de francs (400 m2). Le maître d'oeuvre que l'association Maison du pain d'Alsace désignera l'an prochain s'appuiera sur deux études conduites par le cabinet de muséographes et d'architectes strasbourgeois Frey-Gobyn, concepteur de la Maison des vins d'Alsace à Colmar.
PROJET Sélestat.
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